Caviar y aceitunas con anchoa: dos clásicos
reinventados con carácter.
Aceitunas con anchoa
Nuestras Txunas; aceitunas gordales firmes y Carnosas, elaboradas a mano con anchoa triple cero de Santoña. Una mezcla precisa, sin conservantes ni prisas. Sabor intenso, origen honesto.
El caviar más apreciado, destaca por su tamaño, color y suave sabor. Proviene del esturión Beluga (HUSO), el más grande del mundo, con una maduración que puede superar los 20 años.
El Ascipenser Persicus (DAU) es una variedad resultante de una mutación entre Beluga y Oscietre. Se asemeja al primero en su color dorado y suavidad, ofreciendo huevas de gran tamaño y firmeza de sabor avellanado.
Originario de un esturión más pequeño (ASP), esta variedad presenta huevas compactas que intensifican su sabor, convirtiéndolo en la opción gastronómica más divertida.
